Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr gehakt, 150 gr geraspte kaas (oude), 1 ui, 4 teentjes knoflook, 1 ei, 2 beschuiten (of deze hoeveelheid aan paneermeel), 1 eetlepel kapertjes, 4 zongedroogte tomaten, 4 eeltelpels italiaanse kruiden, 1 eetlepel basilicum uit de diepvries, 1 blikje tomaten puree, 1 blik gepelde tomaten, water, peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Leg de zongedroogte tomaten in een beker warm water, tot dat ze zacht zijn en snij ze dan fijn. snipper de ui fijn. snij de gepelde tomaten fijn, bewaar het vocht van de tomaten wel
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een grote schaal, samen met het ei, de kaas, 2 teentjes knoflook (uitgeperst natuurlijk), de kappertjes, de zongedroogte tomaten en 2 eetlepels van de italiaanse kruiden. kruimel de beschuiten (of strooi het paneermeel) over het gehakt en meng dit als goed door elkaar. Draai nu kleine balletkes ter grote van soep ballen van het gehakt, en bak/braad deze in een hapjes pan. Als de balletjes gaar zijn de gepelde tomaten toevoegen samen met het vocht, en het blikje toamten puree. Goed door roeren en water toevoegen (ongeveer nog 1 1/2 blik waar de gepelde tomaten in hebben gezetten) tot dat er een mooie glade saus onstaat. Nu de overige italiaase kruiden, knoflook en de basilicum toevoegen en naar smaak peper en zout.
|
|